2009.01.24 Fifteen Melbourne

澳洲此行的第一個中餐就是Jamie Oliver's Fifteen，英國名廚奧利佛應該不用Tony多做介紹，只要有在看Discovery Travel & Living的觀眾，不管喜歡不喜歡，都一定會對奧利佛的眾多節目印象深刻。Fifteen是奧利佛所成立的基金會協助營業的餐廳，目的在於幫助街頭少年學習廚藝，取得一技之長，以及工作機會。一開始的時候是招募15位街頭少年，故餐廳名字就直接取為Fifteen。目前在英國的倫敦、康瓦耳、荷蘭的阿姆斯特丹和澳洲的墨爾本都有分店。其中墨爾本分店的成立過程還拍攝為記錄片，中文片名為「奧利佛的澳洲廚房」，標題名為奧利佛，但其實真正執行者是Fifteen基金會和奧利佛的澳洲伙伴Toby。
即然會來到這裏，可想而知Winnie和Tony是奧利佛的影迷。奧利佛最吸引我們的地方，在於簡單而容易複製的美味料理，還有大量使用香草植物的手法。Tony家裏還有幾本奧利佛的食譜，雖然書中不少食材台灣都不容易找到，但依樣畫葫蘆也經常得到令人滿意的結果。照理說以我們的個性，好吃的會考慮留到後面再吃，不過Fifteen星期日公休，剛好我們在Melbourne市區的唯一一個非星期日，就只有今天了。Fifteen需要事先預訂，沒有預訂的話，即便還沒客滿，還是要等正式時間過後才能進入用餐(這是我們當場看另對夫婦交涉的心得)。

Fifteen餐廳門口，相當低調。

門口就已經可以看到忙碌的廚房。

走進位於地下室的Fifteen，好像走進電視節目一般，我們雖然沒有來過，但已經對此地非常熟悉，連透明玻璃後的廚師都好像跟我們認識一樣。雖然事先研究過菜單，但點餐還是搞了我們好一陣子，原因之一是預算太少，之二是套餐降價(45→35)，應該讓服務生對東方人很不耐煩了。除了我們倆人以外的外國人，全都是點午間套餐，連小朋友都不例外。我們點了一份午餐套餐(Express Menu上任選兩道，再加飲料一杯)內容是紅酒、前菜生牛肉和主菜燉飯，再加點一道主菜燉牛肉手工麵。

小塊到不行的麵包。

喝不出什麼的紅酒。

吊著的玻璃盆栽。

一淺碟非常香的Fifteen橄欖油。

在節目上被奧利佛嫌到地獄的酒櫃。

忙碌的廚房和快樂的人客們，廚房裏有不少熟面孔。

麵包先上一人一片，搭配的Fifteen橄欖油香到不行，生鮮的橄欖香味充滿口鼻，可惜麵包只有一塊。紅酒是House Wine，Tony只是典型台灣酒客，紅酒是一點也不懂，所以只能感覺普普通通。生牛肉很嫩，搭配的蔬菜及橄欖油很爽口，可怕的是牛肉實在太鹹，有點吃不慣。接著主菜就一起上來，燉牛肉手工麵是番茄香料口味，一口就能吃到迷迭香為主的各式香草混合的香味，頗有奧利佛的風格。手工寬麵是有點Q的口感，麵煮彈牙沒什麼了不起，Tony自家大約一個月也會煮個兩、三次義大利麵，對於台式麵體普遍的軟爛早就很不習慣。不過這麵不像平常要煮彈牙那樣有點麵心，而是內外一致的熟度，卻還保有咬感，或許說穿了沒什麼厲害，但是還是讓Winnie和Tony相當佩服。燉飯也有異曲同工之妙，有點Q的口感，卻又吃不出米心，而且羅勒醬汁的味道也有煮進米飯中，不像Tony自家煮的，總要靠配料才能有味道。不過兩道主菜對於兩人來說，還是有點太重口味，畢竟東方人還是吃得比西方人清淡些吧！

前菜醃燻生牛肉佐水芹，牛肉實在鹹。

手工捲麵佐燉牛肉，入口芳香美味，麵也好吃，可是味道還是重了點。

燉飯佐鹹豬肉與茴香籽，算是鹹度比較適合我們的。

忙碌的服務生幫我們拍一張留念。

維尼與Fifteen帳單。

廁所是用Aesop的洗手乳耶，算是大手筆嗎?

Fifteen Melbourne
地址:Basement, 115-117 Collins Street, Melbourne VIC 3000
電話:+61(0)386486000

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